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Can Sala 2008 - El mejor Cava

27/08/21 17:29 Por club

Can Sala 2008 - El mejor Cava

Establecidos en Mediona desde hace siglos, la familia Ferrer decidió hace pocos años sacar las bodegas históricas y fundacionales de la familia fuera del grupo Freixenet, del que siguen siendo copropietarios para fundar VINS FAMILIA FERRER un proyecto de vinos de pequeña producción y máxima calidad de los mejores viñedos de la propiedad.

Una de estas bodegas históricas es CAN SALA, donde se siguen elaborando los cavas de paraje basados en la variedad Parellada, de viñedos viejos plantados en altura, de la forma más tradicional y artesanal posible; usando aún la prensa original de más de 100 años, utilizando tapón de corcho en las dos crianzas y degollando a mano todas las escasas botellas producidas en la propiedad.

De las escasas botellas del mismo vino espumoso se comercializan dos versiones: VINYES DE CAN SALA, que sale al mercado con un mínimo de 72 meses de crianza, y las botellas reservadas y custodiadas unos años más hasta convertirse en CAN SALA, que sale al mercado con un mínimo de 120 meses de crianza.

Excepcionalmente, la bodega guarda algunas botellas para comercializar de las añadas antiguas de CAN SALA, que salen al mercado con una imagen ad hoc y bajo el nombre de CAN SALA ANYADES HISTÒRIQUES, que se degüellan bajo pedido, estando disponibles en la actualidad las añadas 2004, 2005, 2006 y 2007.

Con la añada 2008, CAN SALA ha recibido, por fin, el reconocimiento que merecía y que probablemente no había cosechado por esa extraña relación imposible que se da en el sector vinícola que hace que un vino de una bodega de grandes producciones no pueda estar entre las referencias TOP del mundo. Este año 2020, con CAN SALA ya fuera de un gran grupo bodeguero y formando parte del minúsculo proyecto vinícola VINS FAMILIA FERRER, no para de cosechar reconocimientos.

En julio de 2020, el jurado de GLOBAL SPARKLING WINE MASTERS, formado íntegramente por Masters of Wine (MW) en cata a ciegas, otorgaba a CAN SALA 2008 el premio a mejor vino espumoso del mundo, en una cata que incluía cientos de las etiquetas más prestigiosas de los vinos espumosos del mundo, siendo reconocido, además, con el galardón de Sparkling Wine Master, un galardón que se otorga únicamente a los vinos con las puntuaciones más altas posibles.

No es de extrañar, entonces, que pocos meses después la revista THE DRINK BUSINESS confiara la primera posición de un exclusivo ranking de vinos espumosos en un simpático reportaje en el que enumeraban las mejores opciones por si en un mundo distópico, el champagne hubiese dejado de existir.


Si quieres ver el artículo sobre el premio a mejor espumoso, haz click AQUÍ

Si quieres ver el artículo sobre ‘alternativas’ al Champagne, haz click AQUÍ

Si quieres leer una entrevista a José María Ferrer en 'Expansión' con más detalles sobre el galardón, haz click AQUÍ

La colección de añadas históricas
La colección de añadas históricas
Vinyes de Can Sala
Can Sala 2008 - Mejor vino espumoso del mundo
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